Camille & Robin, fondateurs de Maison Roca
Notre mission : Faciliter la cuisine sans gluten au quotidien
Bienvenue chez Maison Roca ! Ici, tout est 100 % sans gluten et gourmandise. Mais au-delà de la simple exclusion du gluten, notre véritable passion est de vous aider à faciliter la cuisine sans gluten au quotidien.
Nous sommes Camille et Robin, un couple passionné de cuisine, et nous avons créé cet espace pour prouver que manger sans gluten, créatif et gourmand rime avec plaisir, sans jamais sacrifier le goût ni la convivialité. Notre histoire est celle d’un parcours semé d’embûches qui s’est transformé en une magnifique aventure culinaire que nous partageons aujourd’hui avec vous.
Camille : Mon chemin vers l’expertise sans gluten
Des diagnostics qui changent la vie
Mon histoire avec le sans gluten commence très tôt. Dans ma famille, les sensibilités alimentaires sont nombreuses : plusieurs personnes sont intolérantes au gluten ou coeliaques. C’est à l’âge de 16 ans, que mon monde culinaire a été réellement chamboulé. Mon papa a été diagnostiqué sans gluten et sans lactose. Ma première réaction, pleine de dramatisme enfantin, fut : “Comment je vais faire pour les gâteaux ?”.
Ce moment a marqué la fin de l’insouciance en cuisine. Nos habitudes familiales ont été totalement revisitées. Les courses sont devenues des expéditions : plus de temps au supermarché, lecture minutieuse des étiquettes à la recherche d’un intrus bien caché – même dans les produits les plus inattendus !
La naissance d’une passion créative
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, cette contrainte n’a pas bridé ma créativité ; bien au contraire, c’est ce qui a fait grandir mon amour pour la cuisine. Je ne faisais plus “que cuisiner”, je créais. Je développais des recettes spéciales, des alternatives gourmandes pour que mon papa puisse retrouver le plaisir des saveurs d’avant.
Je peux vous assurer qu’il y a eu des ratés mémorables ! Des pains qui ressemblaient à des briques, des gâteaux qui s’effondraient… Mais chaque échec était une leçon. C’est en expérimentant, en testant et en comprenant la science derrière la farine de riz, l’amidon de maïs ou les gommes végétales, que j’ai bâti ma propre expertise.
Un parcours personnel et professionnel
Le destin a voulu que je sois moi-même rattrapée par ces problématiques. Il y a deux ans, j’ai été diagnostiquée intolérante au lactose et avec une faible intolérance au gluten.
Ce diagnostic a confirmé ma vocation et a rendu ce blog d’autant plus personnel et urgent. Maison Roca est la suite logique de mon parcours : un espace pour partager mon expérience, mes succès, mes erreurs, et surtout, pour aider tous ceux pour qui le sans gluten peut parfois être un vrai défi. Notre objectif central est de faciliter la cuisine sans gluten au quotidien pour la communauté francophone.
Cette année, après 6 mois en restauration en Nouvelle-Zélande, j’ai eu la chance d’être la « cheffe du sans gluten » officieuse de l’établissement. Ma mission était claire et exigeante : offrir le maximum d’options aux clients désirant des plats sans gluten sans qu’ils aient l’impression de manger une version de second choix. Scones, cookies, financiers, flans pâtissiers, muffins salés… j’ai régalé de nombreuses papilles et je partage aujourd’hui tout ce que j’ai appris, des recettes simples pour les débutants aux plus techniques pour les passionnés.
Robin : derrière l’objectif
Comprendre l’intolérance de l’intérieur
J’ai rencontré Camille il y a deux ans. Avant elle, les intolérances n’étaient qu’un lointain sujet théorique. Sans gluten, sans lactose, végan… Je métais tout dans le même panirer, tout était question de mode. Aujourd’hui, je comprends ce que c’est de vivre avec une intolérance au travers de Camille et de devoir vérifier chaque ingrédient, chaque étiquette pour qu’elle ne soit pas malade.
J’observe souvent la différence d’approche au restaurant. Lorsque je choisis ce qui me plaît sur un menu, Camille, elle, prend du temps : elle observe les allergènes, elle demande au personnel pour être sûre qu’il n’y ait pas de lactose caché, comme la feta dans une salade. Je n’avais jamais pensé que les gens pouvaient mettre de la feta de vache dans un plat présenté comme « végétal » ! Cette prise de conscience m’a rendu solidaire de sa mission de faciliter cuisine sans gluten au quotidien pour tous.
La mise en lumière de Maison Roca
Camille a un rêve depuis ses 11 ans : aider le plus de gens possible à cuisiner sans gluten, facilement et toujours gourmand (parce qu’elle est très, TRÈS gourmande, je peux vous l’assurer !). Lorsqu’elle m’a parlé de son projet de structurer ses connaissances et ses recettes sur un blog, j’ai su que je voulais l’accompagner.
Mon rôle est de garantir que son expertise et sa passion atteignent le plus grand nombre. Je suis photographe passionné, et mettre en image ses recettes, de la simple préparation au résultat final appétissant, est devenu une évidence. Chaque photo que vous voyez ici est conçue pour donner envie, pour prouver que le sans gluten est avant tout synonyme de saveur et de plaisir.
Si je suis moins en avant qu’elle sur les recettes, mon rôle est essentiel : je m’occupe de la structure technique, du site internet, des réseaux sociaux etc… J’essaie au travers des ces canaux de faciliter la cuisine sans gluten au quotidien grâce à une expérience utilisateur fluide et intuitive.
Notre promesse
Maison Roca est bien plus qu’un blog de recettes. C’est une communauté où l’on partage l’idée que les contraintes alimentaires sont une opportunité d’innover. Notre promesse est simple : vous apporter la confiance et les outils pour réussir à faciliter la cuisine sans gluten au quotidien et transformer les défis de l’intolérance en moments de pur plaisir gourmand.
Nous sommes ravis de vous accueillir dans l’aventure !
